Les résultats du mini-concours "Qui a préparé quoi pour la nouvelle année"

Dans les derniers jours de notre forum sur le "vieux" site burdastyle.ru, nos chères hôtesses ont partagé des recettes pour leurs délices culinaires.

Pour la plupart d'entre nous, les pâtisseries sucrées sont les plus délicieuses sur la table de fête, et nous allons commencer notre mini livre de cuisine avec DESSERT.
De plus, le seul (hélas!) Prix est abonnement pour le second semestre 2014 au magazine Burda- eu un résident de Smolensk Olesya Popkova (Lisenok) précisément pour le pain d'épices sucré!

Maison de pain d'épice de la pâte de pain d'épice - incroyable, fabuleuse, comme dans l'image du livre pour enfants.
Voici l'histoire du gagnant de notre mini-concours:
"C'était la première fois que je faisais cette maison, en cadeau aux petits frères pour le Nouvel An. J'ai pétri la pâte plusieurs fois parce que la maison est grande. J'ai trouvé un motif de maison sur Internet.
Chaque détail a été cuit séparément, puis peint avec un émail multicolore (ajout de colorants alimentaires). Après séchage, d'abord collé les détails de l'étage inférieur avec du glaçage au sucre, laissé à sécher pendant une journée. Puis collé le niveau supérieur.
Au total, ce processus m'a pris 3 jours. Mais ça valait le coup, tout le monde était ravi.
Les brochettes sont visibles sur la photo, mais c'est parce que la maison devait être transportée, j'avais peur qu'il arrive en toute sécurité. Tout a fonctionné.
Dommage que les vitres latérales ne soient pas visibles sur la photo, elles sont très joliment peintes. La maison a été donnée avec les lumières éteintes, à l'intérieur il y avait une bougie allumée. C'était très beau, partout il y avait un arôme magique du Nouvel An. "
Nous vous proposons de répéter le travail d'Olesya à tous ceux qui ont la patience de préparer un tel miracle!
"Il faudra pour le test: 3 cuillères à café de miel, 110 g de sucre, 200 g de beurre, 2 cuillères à café de gingembre (moulu), 1 cuillère à café de cannelle (moulue), 1 cuillère à café de muscade, 1h30 cuillères à soupe de soda, 1 œuf, 200 g de farine.
Il sera nécessaire pour le glaçage: 1 blanc d'oeuf, 200 g de sucre en poudre. "
Pour ma part, je m'engage à récupérer les "patrons" de la maison en pain d'épice à Noël et à les mettre sur notre site.
Et maintenant, je vais vous dire ce que nos utilisateurs de forum préparaient pour la nouvelle année.

Macinna a partagé une recette de BISCUITS À LA CAROTTE avec nous.
"Savoureux, lumineux et non sans avantages pour la santé!"
Il vous faudra: un moule fendu d'un diamètre de 24 cm.
Pour le test: 4 blancs d'oeufs, 4 jaunes, 200 g de sucre, 200 g d'amandes moulues, 200 g de carottes râpées, 60 g de farine, 2,5 cuillères à café de levure chimique.
Dessus: 150 g de sucre en poudre, 3 c. cuillères à soupe de jus de citron ou 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de cerise, 3 c. cuillères à soupe d'amandes en tranches.
Préparation: battre les jaunes de sucre en une mousse épaisse, mélanger progressivement les amandes avec les carottes, la farine et la levure chimique. Après cela, introduisez des protéines, également fouettées dans une mousse forte.
Couvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé. Mettez la masse de biscuit dans le moule. Cuire au four à 175 degrés pendant 50 à 60 minutes. Retirer le biscuit du moule et laisser refroidir.
Mélanger la poudre avec du jus de citron ou de l'alcool, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau. Remplissez le gâteau de glaçage et décorez comme vous le souhaitez. Saupoudrez les côtés du gâteau de pétales d'amande. "

Natalie000 elle-même a inventé la NOUVELLE TARTE DE L'ANNÉE!
"La recette est très simple, l'ensemble des ingrédients est également minime, mais il s'avère très savoureux.
Vous aurez besoin de: 3 œufs, 100-150 g de sucre, 100 g de sucre en poudre, 350 g de farine, 1 paquet de margarine (200 g), de la vanille au goût, une barre de chocolat (vous pouvez avec des noix), 1 à 2 bananes.
Tout d'abord, nous prenons la margarine du réfrigérateur, elle doit être à température ambiante. Pour accélérer le processus, vous pouvez le décongeler un peu au micro-ondes. L'essentiel est qu'il ne fond pas.
Séparez les blancs des jaunes. Nous retirons les protéines du réfrigérateur.
Broyez les jaunes avec 150-100 g de sucre (pour ceux qui aiment le camarade, nous prenons 150 g).
Ajouter la margarine, fouetter. Vous pouvez utiliser un fouet, vous pouvez utiliser un mélangeur, dans la dernière version, la pâte se révélera plus aérée.
Ajouter la farine tamisée à la vanille et pétrir la pâte. La pâte devrait être très plastique, un peu comme de la pâte à modeler, vous aurez peut-être besoin d'une pincée de farine.
Si nécessaire, recouvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et étalez la pâte en morceaux, en appuyant avec la main sur la forme. En raison de la consistance, les morceaux de pâte sont bien répartis le long du fond du moule et collent ensemble. Sur les bords, vous devez former de petits côtés. Si la forme est petite, la pâte peut être divisée en deux parties.
Cuire au four à 170 degrés pendant 10-15 minutes. Dès qu'il est doré, il doit être prêt, pour l'inspection, vous pouvez percer avec un cure-dent, s'il est sec - puis nous le retirons du four. Si le gâteau est cuit en une seule pièce profonde, je vous conseille de le déplacer sur une plaque à pâtisserie plate et de déconnecter soigneusement le papier d'aluminium.
Pendant que le gâteau est cuit, vous devez préparer la garniture. S'il n'y a pas de sucre glace, alors il est temps de le faire, de couper la banane en rondelles et de s'effriter la barre de chocolat en petits morceaux, ou du moins de la casser en tranches.
Nous distribuons le chocolat sur le gâteau chaud, par-dessus une couche de banane.
Nous récupérons les écureuils du réfrigérateur. Battez d'abord avec une petite pincée de sel, littéralement sur la pointe d'un couteau. Battre au batteur pendant environ cinq minutes, pas moins. Ce doit être une mousse très épaisse. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre. Au total, battez pendant au moins 7 minutes.
Mettez les écureuils fouettés sur le gâteau. Vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie, vous pouvez simplement aplatir avec une cuillère. Nous avons mis au four préchauffé à 100 degrés pendant quelques minutes, afin que la protéine se réchauffe et brunisse.
Vous pouvez décorer le dessus avec une garniture de confiserie ou des noix - tout dépend de votre imagination. "

Et c'est aussi le gâteau au poulet frit! Il a été cuit par mama42rus des gâteaux au chocolat du magasin, en couches avec une crème de lait concentré et de beurre, écrasé avec des bananes. Top - crème de lait concentré et sec. Une telle couleur naturelle "sous la croûte dorée du poulet" a été obtenue grâce au glaçage du cacao Nesquik.
Revenons maintenant au début du festival, à savoirCOLLATIONS. Ici, le fantasme de nos membres du forum ne connaissait pas de limites! Mais en fait, il est tout simplement impossible d'imaginer une table du Nouvel An (et des vacances) sans beaucoup de salades différentes!

Olga55 aime beaucoup les salades, et le Nouvel An dit au revoir à tous les régimes! Je soutiens complètement et complètement!
Voici ses deux recettes: la première est un SALADE DE CRÈME OU DE VIANDE DE CRABE. Il est préparé en couches:
"1 couche - crevettes (chair de crabe) - finement hachées. 2 couches - concombres marinés - finement hachées. 3 couches - protéines - grille.
4 couches - calmars bouillis - coupés en lanières. 5 couches - oignon - haché finement. 6 couches - jaune d'oeuf - grille. 7 couches - poisson rouge (saumon, truite) - coupé. 8 couches - fromage - grille. 9 couches - crevettes.
Graisser chaque couche de mayonnaise sauf la dernière. "
Et voici la recette d'un apéritif chaud «JULIEN EN SICKETS».
"Prenez les tartelettes prêtes. Faites frire les champignons, les oignons. Ajoutez la crème sure (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le poulet). Transférez le mélange aux tartelettes. Saupoudrez de fromage râpé et mettez au micro-ondes avant de servir pour faire fondre le fromage. Et la meilleure partie, que ce plat peut être cuisiné à la fois au pays et au travail (s'il y a un anniversaire), car tous les blancs peuvent être faits à la maison, et en l'absence d'un micro-ondes, vous pouvez simplement mettre le mélange chaud dans des tartelettes et saupoudrer de fromage sur le dessus. Le fromage fondra juste là. "

Mariy a raconté de quoi était faite leur SALADE FAMILLE FAMILLE! Ce sont la cuisse de poulet, les ananas en conserve, les champignons frits, les noix, le persil, la mayonnaise. "Il s'avère une salade facile et savoureuse!"
Nastya a décrit la préparation d'une délicieuse SALADE DE SOJA SPRAYÉ AUX CREVETTES.
"Non, il n'a pas été photographié. Mais la salade" a disparu "de la table du Nouvel An très rapidement!
Vous aurez besoin de: 400-500 g de soja germé, 150 g de crevettes fraîches (c.-à-d. Vertes), sel, épices, aneth, huile végétale, graines de sésame sont vos 30 minutes de temps.
Nous commençons: verser de l'eau bouillante sur le soja pendant 5-7 minutes. Faire frire les graines de sésame.Les crevettes "apportent" des rougeurs.
Ensuite: égouttez l'eau du soja. Mélanger avec les crevettes et les graines de sésame dans une poêle, chauffer tous ensemble. Ajouter un peu d'huile végétale (inodore!), Au goût (et à votre envie) - sauce soja, un peu de sel, poivron rouge (moulu), éventuellement piment rouge.
TOUT! Notre salade est prête!
Vous pouvez "absorber" le chaud (ce que je préfère), vous pouvez le froid.
L'option végétarienne est une salade sans crevettes. "

Nashik a également partagé la composition de salades très savoureuses et joliment décorées:
La salade "NEW YEAR Horseshoe" est préparée à partir de filet de poulet, de pommes de terre bouillies, de champignons, d'oignons, d'œufs, de carottes et de mayonnaise.

Salade "Orange" - également à partir de poulet bouilli, de concombre frais, de tranches d'orange pelées et coupées en dés et de mayonnaise.
Natalisorel aime cuisiner (et manger) une variété de salades, ses recettes ne proviennent pas seulement de cahiers ou de sa mère, mais elle-même les invente.

"Par la table du Nouvel An de 2014, bien sûr, la salade Horse Horse était nécessaire.
Pour préparer la salade dont vous avez besoin: poulet - 1 pc., Champignons - 500 g, carotte - 4 pcs., Oignons - 4 pcs., Pommes de terre - 5 pcs., 5 œufs, mayonnaise.
Poulet, carottes et mes pommes de terre et faire bouillir pendant 20 minutes. Hachez finement les champignons et faites-les frire avec des oignons dans une poêle. Je fais cuire des œufs. Je coupe le poulet en morceaux et le mets sur une assiette en forme de tête de cheval, puis je le mets à tour de rôle, en graissant des couches de mayonnaise, de pommes de terre, de champignons, d'oeufs, de carottes - à la fin, et en utilisant des olives, je fais des yeux avec des cils, je mets le museau avec du jaune d'oeuf, de la crinière avec du fromage râpé , pois verts - sur le cou.
Option: mettre un hareng à la place d'un poulet, ce sera aussi très savoureux. "
Notre membre du forum Istratova a partagé la recette SNACKS FROM SALMON:
"Vous aurez besoin de: saumon légèrement salé (1 paquet, environ 300 g), pomme douce, oignons verts, mayonnaise.
Préparation: hacher le saumon, la pomme et l'oignon, assaisonner de mayonnaise.
Servir dans des paniers portionnés ou des tartines (à préparer, à partir de pâte fine). "

Mama42rus a cuisiné une très belle salade de bouffée
"Besoin: 300 g de poulet (bouillir et hacher finement), 1 oignon (hacher finement), 5 œufs (bouillir et râper), 1 cuillère à soupe de pruneaux (coupés, mais pas trop finement), 1 cuillère à soupe noix (hachées; vous pouvez prendre des noix plus petites), et de la mayonnaise (où sans elle!).
Réparties en couches: viande, oignons, œufs, pruneaux, noix, chaque couche doit être graissée avec de la mayonnaise.
Décoré de chips, d'herbes et de tomates. "
Glaksinia - Je veux avouer: toutes vos recettes sont super! Et le design est merveilleux - merci pour le partage!

"Pour la première fois j'ai fait de la salade feuilletée dans un moule" Mimosa au thon et au poivre:
Utilisé pour cela une bouteille en plastique ordinaire, coupant les bords. La salade est préparée comme ceci - ingrédients (en couches):
- pommes de terre râpées bouillies, - thon en conserve dans l'huile (pré-presser le beurre, écraser le poisson avec une fourchette), - oignons, légèrement frits dans l'huile, - oeufs râpés bouillis (écureuils), - carottes râpées bouillies, - poivre bulgare (haché finement).
Saler les couches à volonté, graisser avec de la mayonnaise ou de l'huile de thon. J'ai alterné les deux. Garnir de jaunes et d'herbes râpées sur la salade.
Vous pouvez utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise.

SALADE GRECQUE
En bref ingrédients: tomates fraîches, concombres, poivrons rouges et jaunes, oignons blancs et rouges, olives noires, fromage noir sans pépins, fromage feta, sauce à l'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.
Vous pouvez également utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise. "

Et Vera54 a montré comment elle prépare des apéritifs avec du caviar, des pâtes, de la viande hachée, etc.
Après une telle abondance de salades et en prévision de bonbons, vous pouvez oublierPLATS CHAUDS. Mais nous avons décidé le soir du Nouvel An d'abandonner un régime! De plus, il n'y a rien sur notre table "site"! Voici une recette raffinée d'ananas frit aux fruits de mer, et des rouleaux de viande adorés de tous, et du brochet farci (pris par son mari la veille!), Et de la viande, bien sûr, en pot, cuite au four ... Et, certainement, un poulet!

Recette «royale»: CORONATION CHICKEN partagée avec nous Mariy.
"Coupez la poitrine de poulet bouillie et la mangue en lanières, ajoutez une poignée de raisins secs, 100 g de noix de cajou, assaisonnez avec de la mayonnaise et du jus de citron. Très savoureux!"
Notre membre du forum Istratova a décrit en plus des amuse-gueules la préparation du PORC CUIT AU BACON:
"Ingrédients: porc (filet mignon), bacon, sel, épices au goût, narsharab (sauce à la grenade). Les proportions dépendent de la quantité de viande.
Couper le filet en tranches de 1,5 à 2 cm de large, saler, ajouter des épices, verser la sauce à la grenade - laisser reposer 3-4 heures. Ensuite, nous enveloppons chaque morceau de viande marinée dans du bacon, le mettons dans un moule et le faisons cuire dans un four bien chauffé pendant environ 30 à 40 minutes. Si le bacon n'est pas très gras, vous pouvez ajouter un peu d'huile sur la plaque à pâtisserie. J'ai versé la viande avec la sauce dans laquelle elle a été marinée. Ce n'est pas la moins chère, mais une recette très simple et savoureuse. "

Glaksinia sur le chaud cuit pour le Nouvel An CHAUD CHAUD EN POTS.
"Voici comment faire: - mettre des tranches de porc au fond de la casserole, légèrement frites en croûte dorée, - puis une couche de champignons (j'ai utilisé les séchées, après les avoir bouillies et les avoir tranchées en tranches), - les oignons hachés en rondelles, - les carottes râpées, - les pommes de terre morceaux - un peu de mayonnaise, herbes, fromage râpé ... et au four!
Pour faire bouillir mieux la viande et les champignons, je verse 1/3 d'une casserole d'eau tiède avec du sel et de la mayonnaise. J'arrose tout sur la pomme de terre pour que tous les ingrédients soient saturés.
Vous pouvez utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise. "
Ignatova HB a décrit en détail comment cuisiner du CARBONATE CUIT AVEC DE LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS.
Pour la viande, vous aurez besoin de: carbonate, épices sèches, curry, houblon suneli, poivron rouge, sel. Graisser un morceau de viande avec tout cela et le garnir de moutarde et de céréales, verser la sauce soja - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe, mettre dans une manche de cuisson et cuire au four pendant 2 heures à une température de 200 degrés.
Pour la sauce aux champignons, vous aurez besoin de: champignons - 500 g, oignons - 2 pcs., Huile de tournesol pour la friture, crème sure - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine.
Préparation: faire frire les champignons pour faire bouillir l'eau, ajouter l'oignon sauté, la crème sure, le sel, ajouter la farine, faire frire tous ensemble et ajouter 1 tasse d'eau, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. La sauce est prête.
Après cela, couper la viande en portions et servir avec des pommes de terre bouillies, en versant de la sauce aux champignons. "
Notre hôtesse a également préparé des ROULEAUX DE JAMBON SUCRÉS à partir de fromage, d'ail et d'herbes.
"Il faudrait demander au jambon de couper finement au supermarché comme pour le pain grillé.
Râper le fromage (200 g), ajouter l'ail haché, l'aneth haché et la coriandre, assaisonner de mayonnaise. Ensuite, mettez la masse comme garniture sur une tranche de jambon et tournez en petits pains. "

Melur, notre membre du forum, a également préparé des ROULEAUX DE VIANDE.
"Ils auront besoin de: viande fraîche - des couches de bœuf ou de porc (par exemple, la cuisse) - tenir la nuit dans du vin rouge avec beaucoup d'oignons.
Battre légèrement, saler, poivrer, pratiquement sur toute la préparation de viande, étaler la garniture en fine couche. Rouler les petits pains, et afin de mieux conserver leur forme, les envelopper dans des lanières de bacon (fumé frais ou non cuit).
Mettez nos rouleaux dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale, ajoutez-y les oignons et le vin qui restent de la marinade, graissez (roulez) les rouleaux avec de la crème sure ou une crème épaisse de 15% de matières grasses sur le dessus.
Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et faire cuire des petits pains au four pendant 30 à 60 minutes à une température de 200 degrés. Retirez le papier d'aluminium et laissez les rouleaux brunir.
Préparation de la garniture: poivron + une partie des oignons de la marinade au vin, faire frire dans l'huile végétale, retirer l'excédent d'huile, mélanger avec les herbes hachées et le fromage râpé + les éventuels additifs et épices. "

Gordeeva Tatyana a décrit comment elle avait farci le brochet.
"Avant le Nouvel An, mon mari a attrapé un brochet pesant 3,5 kg. J'ai donc décidé de faire du poisson farci. Cela se fait comme ceci:
1) nettoyer le poisson; 2) séparer la tête; 3) détournez délicatement la peau, en coupant où les nageoires, avec un couteau, afin de ne pas l'endommager, et en enveloppant la peau jusqu'à la queue comme un bas; 4) atteindre la queue, couper l'os à l'intérieur; 5) séparer la viande des os; 6) faites défiler la viande à travers un hachoir à viande; 7) ajouter l'oignon, le pain imbibé de lait au hachoir à viande; 8) mélanger la viande hachée, ajouter le sel et le poivre, ainsi qu'un œuf cru au goût; 9) farcir le brochet de viande hachée, mettre la tête au four.
Décorez ensuite. Des gâteaux de poisson au goût, coupés comme un rouleau. "

Irina Kurnosik a partagé une recette exquise Ananas AVEC FRUITS DE MER.
Ingrédients: 1 petit ananas, 200 g de cocktail de mer surgelé, 100 g de champignons, ¼ tasse de vin blanc sec, ½ tasse de crème 20%, 50 g de fromage Maasdam, ½ cuillère à café d'amidon, de l'huile de torréfaction, du sel et du poivre blanc au goût.
Préparation: couper l'ananas lavé en deux, découper le cœur et une partie de la pulpe. Coupez la pulpe d'ananas coupée en cubes et faites-la frire dans l'huile (j'ai pris de l'olive) jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, ajoutez des champignons finement hachés aux ananas et faites frire pendant 2-3 minutes.
Après avoir ajouté un cocktail de mer, versez le vin et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes pour que le vin s'évapore complètement.
Diluez l'amidon dans la crème froide et versez les fruits de mer dessus. Sel et poivre au goût. Laisser mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Mettez le tout dans des moitiés d'ananas, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ 5 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes. J'ai pris du thym.
Très inhabituel et savoureux!
Les éditeurs félicitent encore vainqueur du mini-concours Olesya Popkova et lui souhaite de continuer à ravir les indigènes et tous les parents et amis avec des cadeaux faits main incroyables!
Les éditeurs remercient également tous ceux qui ont participé au concours et envoyé leurs recettes et publié de superbes photos sur le forum!
Quiconque a appris à coudre magnifiquement peut faire beaucoup d'autres choses très belles (et savoureuses)!
Encore une fois, nous vous souhaitons tout le bonheur dans votre vie personnelle et bonne chance dans la nouvelle année 2014!
Votre édition